طريقة عمل وتحضير الكرواسون
نقدم لكم في هذا الموضوع طريقة تحضير احدى افضل المخبوزات الفرنسية الاصل الكرواسون Croissant.
المقادير
- ¼1 ملعقة صغيرة خميرة جافة (فورية).
- 3 ملاعق كبيرة ماء دافئ.
- 3 ملاعق صغيرة سكر أبيض.
- ¾1 كوب دقيق.
- ½1 ملعقة صغيرة ملح.
- ⅔ كوب حليب دافئ.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ⅔ كوب زبد في درجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع ملعقة واحدة من السكر والماء الدافئ وقلبيها جيدًا، واتركيها قليلًا لتتفاعل.
- في وعاء عميق، اخلطي باقي مقدار السكر والحليب والملح جيدًا، وأضيفي الدقيق تدريجيًّا إلى هذا المزيج ثم الخميرة، واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح عجينة.
- يمكنك استخدام مضرب العجن لتحصلي على نتيجة أفضل، وليصبح العجين أكثر ليونة.
- ضعي العجينة في وعاء عميق وادهنيها بقليل من الزيت لتبقى لينة، وغطي الوعاء بقماش نظيف، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر جيدًا ويتضاعف حجمها.
- رشي بعض الدقيق على سطح نظيف، وافردي العجين عليها بشكل دائري وسمك رقيق.
- قطعي العجين إلى مثلثات بطريقة تقطيع البيتزا نفسها.
- شدي الطرف الرفيع في كل مثلث، وابدئي بلف الناحية العريضة على شكل رول حتى تصل لنهاية الطرف الآخر، واجعلي النهاية على الجهة السفلى.
- اثني طرفي الرول واجعليه يبدو بشكل هلالي.
- انقلي الكرواسون إلى صينية مدهونة ومغطاة بورق الزبدة، واتركيها 10 دقائق تقريبًا حتى ترتاح العجينة، وفي هذه الأثناء أشعلي الفرن.
- اخفقي البيضة جيدًا وادهني بها العجينة، حتى تعطيكِ اللون الذهبي عند النضوج.
- على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ضعي العجينة في الفرن لمدة 12 - 15 دقيقة، حتى تتأكدي من احمرار القاع وأنها اكتسبت اللون الذهبي.
المصدر : supermama.me